心理研究：为什么很难改变一个人的饮食习惯

如果有人问你，今天打算吃什么、吃多少、什么时候吃；

我猜你的脑海里面会首先浮现出一张清单，这张清单里，罗列着你最熟悉的一系列菜肴。

如果今天你家附近开了一家新的很有特色（味道和风格都特别）的餐厅，你可能会好奇，也可能会去尝试，但不管味道如何，我猜，99%的几率你都不会再去第二次。

对于每一个人来说，去思考今天吃什么、吃多少、什么时候吃，是一件看起来很“自由”的事情。

但事实上，大多数人，吃什么、吃多少、什么时候吃，在绝大多数时间里面并不是由自己决定的，而是由我们的“饮食习惯”说了算。

例如，如果你习惯喝甜豆浆（豆腐脑也一样），说起豆浆，你肯定会联想到甜的，而不是加着酱油；相反，如果你习惯喝豆浆（豆腐脑）加酱油，那一辈子也可能只要酱油豆浆；

如果一个人习惯了每顿要有辣椒，那么只要不是刻意改变，很可能一辈子吃饭都不能少了辣椒

一个人的饮食习惯是很难改变的，为什么呢？

这跟生存有关。生存，是刻在我们骨子里的本能。

食物，是生存的关键；熟悉的食物，则代表着安全，因此，越是我们早年就知道、习惯的食物，我们就会越感到亲切、安全。

而陌生的食物和味道对于大脑而言意味着未知和危险——不管你自己是否有觉察，都会在无意识层面引起大脑的警惕，从而产生“不适感”。

因此，当你试图开始改变你的饮食习惯时，你会经历一定程度甚至是极大的“不适”。

然后，食物也有很强的情感吸引力，特定的食物能够让你感受到平静、爱、快乐，甚至还能与过去、某个人有所连接。

有理论认为，进食，还会起到补偿情感缺失的效果。

当失去一段感情，在吃东西的时候，通过感官体验和面部肌肉的运动，会在神经上模仿社会互动，提供一种安全和平静的感觉。

所以当有人说食物是“我的朋友、我的至爱”时，他们并没有夸大。

综上所述，改变一个人的饮食习惯，在没有外力的情况下，是近乎不可能的，这大概也能够解释，为什么谚语会说，抓住一个人的心,要先抓住ta的胃。